【茶艺煮出人生味，这些茶需要慢慢煮】(哪种茶需要煮着喝)

　
茶叶，是中国的国饮，作为国饮，当然要有它的特色。乌龙茶、白茶、普洱茶和黑茶都是需要煮着喝的茶叶，因为这些茶叶原料相对粗老，经过做型或压制后，茶内物质馥郁，且经过时间的陈化，茶味与香气具有质的变化。通过煮茶，可以很好地释放内质，使得茶汤更加饱

满、醇厚。

1. 乌龙茶老茶

乌龙茶属于半发酵茶，具有红茶的韵味和绿茶的鲜爽。陈年的铁观音、岩茶等乌龙茶建议冲泡几次后煮茶。品新茶，煮老茶，从骨子煮里出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累。煮茶之后浓郁、醇厚的茶汤入候，则显得丝丝顺滑。

2. 白茶老茶

白茶是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等不同采摘部分。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。寿眉等老茶可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香。

3. 普洱/黑茶老熟茶

存放10年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。

煮茶，是一种品味，更是一种生活方式。在忙碌的生活中，不妨泡一杯茶，品味其中的醇厚与清香，让茶香滋润我们的心灵。